【秋の味覚】富山で本格中華を食べるならここ！
ニーハオ！ニーハオ！
学生時代はラーメン屋と中華料理屋の掛け持ちバイトをするぐらい、ラーメンと中華料理が大好きな金子です。
富山に移り住んで、14年。
普段から思っていることを声を大にして言っちゃっていいですか？
【富山の飲食店レベルめちゃ高くない？】
もうね、基本どこで何を食べてもおいしいのよ。
海鮮だって、和食だって、イタリアンだっておいしいお店いっぱいあるんですよ！
今回は、そんな舌の肥えた富山県民も大満足の本格中華料理をご紹介します。
富山駅から徒歩約7分のホテルグランテラス富山にある福寿林は、本格的な北京料理をご提供し、薬膳料理から四季折々の中華点心まで、バラエティに富んだメニューをお楽しみいただけます。
豊かな味わいはもとより、宮廷料理を思わせる手の込んだ繊細な飾切りは目にも美しいもの。円卓を囲みおいしい感動を分け合えば、そこにはきっと笑顔の輪が広がること間違いなしのお店です。
富山市内を走る路面電車を眺めながら食事ができる席もあったり、ゆったりと過ごせる個室もあります。
福寿林では、季節の特別卓料理として季節ごとに新メニューを用意してあり、今回は9月からスタートする秋の味覚を堪能できる新作メニューのうち、7,000円のコースを試食させていただきました！
メニューを考案した福寿林の料理長を務める劉 軍さんにお話を聞いてみました！
劉さん「できるだけ富山県産の食材を使い、日本人の好みに合わせた味付けやメニューを意識して提供しています。料理の自信はあります！是非味わってください。」
優しい表情で料理愛を語ってくれた劉さん。
まだ食べていないのに”この方の作る料理は絶対おいしい”と腹ペコセンサーが反応し期待値が爆上がりです。
さっそく福寿林の【秋の特別卓料理】いただきたいと思います！
まずは「前菜盛り合わせ」
前菜って自己紹介みたいな感じがして好きなんですけど、分かります？
中華料理の前菜って、味わう機会があまりないからテンション上がります。
お次は「フカヒレの姿煮ズワイガニあんかけ」
高級中華の代名詞とも呼ばれるフカヒレの姿煮をコース料理で味わえるだなんて感激！いきなり主役がきたような感じです。
姿煮なので「これがフカヒレ…」と思わずまじまじと見つめてしまうフカヒレ初心者。
透き通った美しい色のあんかけは優しい味で、そこにズワイガニが良いアクセントとなっています。
フカヒレとズワイガニってどちらも主役級なのに、相性がこんなにも良いだなんて今日初めて知りました！
続きまして「海老のチリソース チーズ添え」
チ、チーズぅぅぅぅ！？
ありそうでなかった組み合わせにドキドキチリチリしてきます。略してドキチリ。
はいっ！あり！
優勝おめでとうございますとスタンディングオーベーションしたくなるおいしさ。
チリソースの辛味はしっかり残りつつも、チーズでまろやかさが加わった海老のチリソース。
もうチーズ添えされていない海老チリは物足りなく感じてしまいそう…
胃が大喜びの最中ですが、お次のメニュー「国産牛肉のバーベキューソース」がやってきました。
牛肉の存在感はもちろん、野菜の具材の存在感も光り輝いている！
松茸や栗など、秋の味覚がふんだんに使われたメニューです。
秋の味覚の王者松茸は、素揚げされていて、噛んだ瞬間に香りが口の中いっぱいに広がり、多幸感、幸福度、自己肯定感などなど全て満たされていくのが分かります。
濃厚な牛肉と、様々な秋の食材が織りなすハーモニーで、胃の中に小さい秋がきました。
続きまして「海鮮と秋野菜のXO醤炒め」が満を持して登場です。
具材の多さに驚きです。
色彩の豊かさと美しさで写真撮るのも楽しくなってきます。
富山県産の秋野菜と海鮮の中にひときわ存在感を放つコレ。
何かわかります？こちらナマコなんです。
ナマコは輪切りにした酢漬けのものしか食べたことなかったので、ドキドキしながら食べてみると…おいしい！
独特の食感がクセになりそうです。味はもちろん、色んな食感を楽しめる一皿でした。
お次は「飲茶三種」
飲茶って全人類大好きだよね？
熱々の小籠包をハフハフしながら食べる幸せ…あぁ猛暑を駆け抜けた身体が癒されていくのが分かるぅぅ。
飲茶三種に入っていたプリティ桃饅。
中には風味豊かな餡が入っていて、ここにきての甘いものは、全細胞が大歓喜しています。
とどめの一皿は「五目炒飯」
胃袋はかなり満たされているのですが、プリップリの大きな海老がのった香ばしい炒飯を目の前にしたら、自然と手を伸ばしてしまうんですよね。
自宅で作る炒飯と全然違う！本格中華の炒飯の本気を見ました。
私が自宅で作っていたものは炒飯ではなく、なんとなく炒めた味付けご飯と呼んだ方が良いかもしれません。
最後の〆のデザートは「杏仁豆腐」
福寿林の杏仁豆腐は、私が人生で食べた杏仁豆腐の中で一番おいしかったんです！！
同行者も杏仁豆腐苦手だったのですが、「めっちゃおいしい！」と感激していたレベルです。
最後の最後まで、感動させてくれた福寿林のディナーコース。
こんなに食べられないよ～と言いながら、おいしくいただきました。だって本当においしかったんだもん。
季節ごとに旬のメニューが味わえる福寿林。
今回は秋のコースメニューでしたが、他の季節メニューも味わってみたい！何度も足を運びたくなる味です。
富山で本格中華を食べるなら「福寿林」と自信を持っておすすめします！！
皆さんも是非行ってみてください。
